두레박

미국, 다국적 요리들의 집합체미국은 인종의 도가니입니다. 음식에서도 그렇구요.원주민, 아프리카, 영국 , 유럽 대륙, 아시아, 라틴 등 음식의 영향이 물결치며 우리 해안에 상륙했습니다(그리고 지금도 그렇습니다).사람들은 그 고전적인 음식을 가져다가 'n' 매치하고 천천히(또는 빠르게) 그것을 확실한 미국 요리로 만듭니다. 그리고 우리는 종종 개량된 음식을 다시 세상으로 내보내어 그 순환을 완성합니다.전채요리부터 디저터까지 미국의 요리를 탐험합니다 야외 파티네 가지 고전적인 지역적 BBQ 경쟁과 스타일이 군림합니다. 캐롤라이나(돼지고기를 위해 돼지 한 마리를 다 먹음), 텍사스(소고기가 왕임), 멤피스(갈비와 양념이 전부임), 캔자스 시티(달콤한 토마토 소스가 필수임). 하지만 그것은 시작에 불과합니다. ..

이탈리아 파르마 햄, 최상의 숙성 연간 매출이 16억 달러에 달하는 이탈리아의 별미는 이탈리아인들에게 귀중하게 여겨지며, 에밀리아로마냐 북부 지역에서 이탈리아산 돼지 다리, 소금, 공기만을 사용하여 숙성한 고기만이 파르마 햄 컨소시엄에서 진짜 고기로 인증할 수 있습니다. 에밀리아로마냐 북부 지역에서 햄을 맛보게 하고 햄 생산자의 가이드 투어에 참여 시키며 많은 수입을 확보한다. 기후가 따뜻해지고 돼지에 영향을 미치는 바이러스가 퍼지면서 이탈리아 돼지고기에 큰 문제가 발생하고 있으며 그러나 파르마 햄의 역사와 전통은 풍부합니다.이탈리아에서 자란 돼지 뒷다리를 조심스럽게 도축한 후 소금 장인인 마에스트로 살라토레가 소금에 절인 다음, 약 1주일 동안 냉각실에 두어 최소 400일이 걸리는 과정을 거치고 최대 ..

음식과 문화2019년에 레스토랑을 공동 창립한 하딜 알 모타와는 말합니다. 앉아 있는 동안에 사우디를 돌아 다닐수 있게 하는 것이 나의 꿈이요 목표입니다.사우디아라비아 수도 리야드의 600년 역사의 역사적 중심지에 위치한 이 현대적인 레스토랑의 메뉴는 알 모타와가 어린 시절부터 접했던 전통적인 집밥과 사우디아라비아와 해외를 여행하며 얻은 영감에서 영감을 받아 설립한 현대적 레스토랑은 사우디아라비아 수도 리야드의 600년된 역사가 서린 곳에 위치하고 있습니다.음식과 문화 사이의 연관성을 파악한 알 모타와는 이 영감을 고향으로 가져와 사우디 요리의 아름다움을 재발견할 수 있는 장소(레스토랑)를 만들고 싶었습니 사우디 요리 재발견 하다사우디아라비아는 면적이 215만 제곱킬로미터 (830,120제곱마일)에 달하..

📋 목차사우디아라비아 음식의 역사대표적인 사우디 전통 요리사우디 요리에 사용되는 주요 재료사우디 요리의 독특한 향신료사우디 요리법의 특징현대화된 사우디 요리사우디의 식사 문화와 예절사우디 요리에 대한 FAQ사우디아라비아는 중동의 음식 문화를 대표하는 나라로, 독특한 요리 전통과 맛있는 요리를 통해 세계인의 관심을 끌고 있습니다. 이곳의 음식은 주로 향신료와 재료의 풍부함으로 유명하며, 사막 기후 속에서 발전한 독특한 조리법과 보존 방법도 특징적입니다. 전통적인 유목민 문화에서 현대적인 변화까지, 사우디아라비아의 요리 문화를 알아보세요. 사우디아라비아 음식의 역사사우디아라비아의 음식 문화는 유목민의 전통에서 비롯되었습니다. 사막 환경에서 음식 재료를 보존하고 조리하는 기술이 발달했습니다.과거에는 대추야자..

📋 목차붕어빵의 역사와 유래붕어빵의 종류와 변천사붕어빵 재료와 특징붕어빵 만드는 법붕어빵과 대중문화붕어빵을 구매할 수 있는 곳붕어빵과 건강붕어빵 관련 자주 묻는 질문 FAQ붕어빵은 겨울의 대표적인 길거리 간식으로, 특유의 달콤한 맛과 독특한 모양으로 한국인들에게 많은 사랑을 받고 있습니다. 과거 일본에서 유래된 타이야키가 기원으로, 현재 한국에서 다양한 방식으로 변형되어 독창적인 붕어빵 문화가 형성되었습니다. 이 글에서는 붕어빵의 역사, 종류, 만들기 방법 등 다양한 정보를 제공합니다.붕어빵의 역사와 유래붕어빵은 일본의 타이야키에서 기원하여 1930년대 한국에 전해졌습니다.타이야키는 '타이'라는 물고기 모양을 본떠 만든 일본의 전통 간식입니다.한국에서는 타이야키보다 더 간단한 반죽과 소를 사용하여 붕어..

추운 겨울 산행 후 만나는 수프 한 그릇, 콧물이 흐르는 친구에게 전해 주는 수프 한 그릇, 외진 시골 마을 온돌 방에 차려진 수프 한 그릇, 이 모든 것이 사라져 가는 전통을 잇게 하는 매개체이다.아시아를 여행하면서  만나는 수프 등을 통해 각국의 정취를 만나봅시다. 더운 날 차가운 음식 즐기는 방법가스파초 | 스페인안달루시아의 여름은 무더운 날씨를 가져오는데, 이 차가운 야채 수프 한 그릇으로 식히기에 이상적입니다. 가장 고전적인 버전에는 토마토, 오이, 마늘, 올리브 오일이 들어가고, 몸을 위해 오래된 빵가루를 한 줌 더합니다.원래는 빵, 마늘, 올리브 오일을 섞어서 박격포로 찧고 식초로 양념한 것이었습니다. 땅콩 수프 | 서아프리카땅콩 수프의 주인공은 고구마와 오크라 콩 수프는 국제적 경계를 무시..

성장 배경성은 42세로 한국 유일의 미슐랭 3스타 레스토랑인 모수 서울의 헤드셰프이자 오너입니다. 최근 몇 주 동안그는 새로운 넷플릭스 시리즈에서 꼼꼼하고 솔직한 심사위원으로 새로운 팬 군단을 얻었고, 대한민국의 수도 서울에서 태어났으며, 13살 때 가족과 함께 캘리포니아주 샌디에이고로 이주했습니다.  단지 미국 꿈을 꾸는 단순 이민자 가족이고 요리는 몰랐습니다.이라크에서의 전쟁은 세계를 여행할 수 있는  한번의 유일한 길이라 생각했고, 4년의 군 생활이 내 인생의 가장 위대한 순간의 하나였고, 가장 흥미로운 순가의 하나였다고 회고 합니다. 필연적인 만남군 복무 후 어릴적 꿈이었던 포르쉐 정비공을 꿈꾸던 그는. 캘리포니아에 있는 유명 요리 학교인 르 꼬르동블루의 미국 지사 밖에서 셰프 그룹을 우연히 만난..

"모든 문화권에는 어떤 종류의 수프가 있습니다." 클락슨은 말합니다. "아주 오래된 뿌리가 있습니다." 그녀는 책에서 초기 사람들은 거북이 껍질에서 대나무 조각에 이르기까지 모든 것에 수프를 끓였으며 청동기 시대부터 금속 수프 냄비를 만들어냈다고 썼다.음식을 끓이면 안정된 곡물로 먹고, 약초나 기타 재료를 영양분이나 약용으로 첨가할 수 있게 됩니다.콧물이 흐르는 친구에게걸죽한 수프 한 그릇을 가져다 줄 때마다 클락슨은 실제로 오래된 전통을 이어가는 것이라고 말했습니다.콧물이 흐르는 친구에게 진한 수프 한 그릇을 가져다 줄 때마다 클락슨은 실제로 오래된 전통을 이어가는 것이라고 말했습니다. 세계의 유명한 수프를 떠올리며, 그 발자취를 따라가 보자. 부야베스 | 프랑스   부야베스는 프랑스 마르세유와 동의어..

수프에 대한 생각뜨거운 국물 한 그릇이 예로부터 오는 편안함의 극치라 생각한다면, 그러한 종류의 사람은 아주 많을 것입니다.수프는 가장 오래되고 보편적인 음식 중 하나라고 "슈퍼 세계사"란 책의 저자인 재닛 클락슨은 말합니다 .오눌날 수프는 국물에 가깝고, 스튜는 더 풍성하지만 세계의 숟가락으로 먹는 음식은 두 가지 영어 범주에 깔끔하게 들어맞지 않았습니다. 클락슨은 수프, 포타주, 국물의 역사를 추적하기 위해 수 세기 동안의 어원에 뛰어들었지만, 관대한 견해에 안주했습니다. 그녀는 "그저 물에 익힌 것일 뿐"이라고 썼고, "향이 나는 물이 요리의 중요한 부분이 되었다."라고 합니다.이제 여행 안내자를 따라 수프의 종류를 찾아 떠나 볼까 합니다. 쇠고기 포(phở bò) | 베트남만드는 법: 국물을 계피..