이탈리아 파르마 햄, 최상의 숙성 연간 매출이 16억 달러에 달하는 이탈리아의 별미는 이탈리아인들에게 귀중하게 여겨지며, 에밀리아로마냐 북부 지역에서 이탈리아산 돼지 다리, 소금, 공기만을 사용하여 숙성한 고기만이 파르마 햄 컨소시엄에서 진짜 고기로 인증할 수 있습니다. 에밀리아로마냐 북부 지역에서 햄을 맛보게 하고 햄 생산자의 가이드 투어에 참여 시키며 많은 수입을 확보한다. 기후가 따뜻해지고 돼지에 영향을 미치는 바이러스가 퍼지면서 이탈리아 돼지고기에 큰 문제가 발생하고 있으며 그러나 파르마 햄의 역사와 전통은 풍부합니다.이탈리아에서 자란 돼지 뒷다리를 조심스럽게 도축한 후 소금 장인인 마에스트로 살라토레가 소금에 절인 다음, 약 1주일 동안 냉각실에 두어 최소 400일이 걸리는 과정을 거치고 최대 ..
