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순대, 한국인이 좋아하는 음식
순대 힌국민의 음식으로, 돼지 창자에 당면이나 채소를 비롯한 각종 속을 채우고 선지로 맛과 색깔을 낸 후 수증기에 쪄내어 만든다. 남북한에서 모두 인기 있는 음식이다.순대가 한국에 전파된 유래에는 크게 두 가지 설이 있다. 첫째로는 삼국 시대에 중국과 교류하면서 ‘양반 장 해’가 전파되었고, 이를 먹었다는 설. 둘째로는 고려 말기에 몽골군이 침략하면서 피순대가 한국에 전파되었다는 설이다. 만드는 법 순대의 같은 돼지 창자를 밀가루와 소금으로 문질러 잡내를 없애서 만든다 손질한 돼지 창자를 뒤집으면 깨끗한 면이 바깥으로 노출되며, 이 안에 두부, 숙주나물, 찹쌀과 각종 향신료와 함께 돼지 피를 넣어서 만든 순대를 가마솥에 쪄낸다. 순대의 종류1) 아바이 순대, 함경도식 순대를 변형하여 돼지의 대창에 선지,..
